「綠色餐廳」，是溫柔推動飲食革命的一股力量，由全台各地餐廳組成，他們選用在地時令的新鮮蔬果，依循永續生態與海洋的原則採購蛋肉水產，盡可能地降低營運餐廳所造成的環境成本，希望能打造「綠食」產業鏈，攜手消費者，透過吃飯創造改變的動能。
（用「吃」來實現環保永續：飲食作家番紅花的安心美味哲學）
在當前防疫警戒，餐廳暫時無法內用的時刻，許多原本沒有提供外帶/外送服務的餐廳，也順應加入外賣餐食的行列，也包括這些我們欣賞的綠色餐廳們。
「匠生活」精選各地提供外賣服務的綠色餐廳，除了支持他們對食品安全及環境永續的堅持，也在這個非常時期，為外食多添一份心意。
台北 Île 島嶼法式海鮮
位於台北木柵的安靜巷弄內，Île 島嶼法式海鮮以法國料理手法，展現台灣時令滋味。主廚 Lin 與副主廚 Eva 嚴選有機小農蔬果、友善飼養的肉品，還有澎湖直送的海產，讓滿足口慾的消費者也能感受到島嶼的山海風土特色。
（延伸閱讀：【番紅花專欄／台北文山】Ile島嶼法式海鮮｜與本土食材共舞的夢幻料理）
島嶼法式海鮮的強調台灣的時令、風土與自然（Photo/綠媒體提供）
疫情期間推出的外帶菜單，海鮮有當季海魚搭配生食級干貝的燉飯，南瓜白蝦燉飯極乾煎午魚一夜干；肉料理則使用來自屏東大武山區放養的岩生馥桂雞，以法式奶油醬燉煮搭配烤埔里馬鈴薯，和雲林黑豬肉製成的蕃茄燉飯跟香料里肌。
島嶼餐廳也預計推出自製的半成品、高湯及醬汁等，讓居家防疫的消費者能夠自行變化菜色。
訂購方式：電話或
臉書專頁私訊洽詢，距離店家兩公里內滿千元免外送費
台北 泔 米食堂
店名的「泔」，是漂浮在白粥上的清米湯，也是許多人在成長時期第一口「米」的滋味。基於對米的鑽研，創辦人顧瑋與店長劉馥熒，於2017 年在台北和平東路的紅磚老屋裡開了泔米食堂，供應以台灣各地種植的稻米為主食的定食，搭配每週更新、每日變換的家常菜色。
（延伸閱讀：泔米食堂 － 用米說台灣的故事）
一道主菜、三道配菜、米飯、湯，吃的是台灣的風土滋味及料理人的真心誠意（Photo/綠媒體提供）
泔米食堂選用各地食材如－嘉義布袋邱家兄弟以低密度共生養殖的白蝦與烏魚，御牧牛牧場的台灣牛，佐以創新多元的調味成為：剝皮辣椒燉牛肉、鳳梨洛神炒蝦、烏魚排佐絲瓜干貝醬汁……搭配飽滿晶盈的台灣米，讓人吃得滿足意猶未盡。
（延伸閱讀：顧瑋的島嶼味覺地圖 - 五股綠竹筍）
泔米食堂透過家常菜色，希望客人能好好吃飯，重新認識台灣的米食文化（Photo/綠媒體提供）
疫情期間提供便當外帶以及生鮮食材訂購，包括來自全台各地小農的精選米。可上泔米食堂臉書專頁留意最新資訊。
訂購方式：加入泔米食堂Line官方帳號聯繫訂購：
https://lin.ee/sL02yRn
台中 菜市場 Tsai Chi Ya
位於台中草悟道附近，台語發音的「菜市場」是間義式蔬食餐廳。曾到義大利習藝的老闆何俊昕，以新鮮香料跟橄欖油入菜，帶出台灣季節蔬果的脆爽鮮甜；他將自己在台灣各地看見的景色反思消化，以多彩豐富在地食材呈現他對土地的關懷與期待。
（延伸閱讀：【番紅花專欄／台中】菜市場 Tsai Chi Ya：處處是從土地而來的感動，用在地食材譜出對島嶼的想像）
菜市場將蔬食料理結合義式烹調手法及Fine dining藝術形式呈現（Photo/綠媒體提供）
完全不使用動物性原料（少數菜色包含五辛），「菜市場」卻能以葉菜、豆類跟蕈菇變化出兼具美感跟豐厚口感的義式台灣味。
「菜市場」近日推出外帶菜單，包括手工義大利麵及捲餅三明治，也販售自製的烘焙產品，還有搭配店家每週推出「酸種烘焙日」，提供多種鹹甜口味麵包如肉桂捲、風乾番茄貝果等。
（延伸閱讀：酸種麵包 世界正流行的美味健康趨勢）
疫情期間，菜市場也販售自家手工烘焙產品如司康等（Photo/菜市場 Tsai Chi Ya）
訂購方式：臉書專頁私訊預定，自行前往取餐。
高雄 挑食 Gien Jia
老洋房改建的「挑食 Gien Jia」位於高雄市中心美麗島站附近，老闆蔡易達有扎實的法國菜底子，曾跟著法國籍飯店主廚每天一對一練功，學著將台灣飲食文化融入歐式料理；自立門戶開了餐酒館後，便把這「愈在地、愈國際」的精神帶入「挑食」。
（延伸閱讀：【高雄．前金】Gien Jia 挑食：法菜轉化台式味蕾，創新又熟悉的味覺記憶）
融入岡山羊肉爐風味的手工義大利麵，是「挑食」獨到的高雄風味（Photo/綠媒體提供）
老闆每天到東港採購食材，也向南台灣有機農牧場訂購蔬果肉品，並將台灣調味佐料如剝皮辣椒、豆豉或豆腐乳等，融入料理中，成為充滿在地色彩的無國界美食。
（延伸閱讀：顧瑋專欄｜慢火烹熟，台灣味）
防疫期間，「挑食」推出調味過的生鮮半成品如馬告醃鴨胸、香草豬肉丸冷凍包，還有可以直接加熱的成品菜色；老闆也不定期會在臉書專頁放上料理指導影片。此外，充滿「高雄味」的土芭樂蛋糕捲也能整捲預購。
「挑食」的料理搭配自行開發的土芭樂啤酒非常對味（Photo/綠媒體提供）
訂購方式：電話或
臉書專頁私訊洽詢，冷凍調理包滿 3000 元免運，土芭樂蛋糕捲 4 條免運。
其他全台綠色餐廳外帶外送資訊一覽：
| 餐廳 |
地址 |
外賣產品 |
訂購方式 |
| 北北基 |
| 八斗邀友善餐廳 |
基隆市中正區八斗街35號 |
組合、食材預約外帶 |
電洽或粉專私訊 |
| 曬太陽洋食小館 |
台北市中山區中山北路二段96巷15號 |
水餃、青醬、紅醬 |
訂購表單 |
| 慢慢弄乳酪坊 |
台北市大同區延平北路二段272巷16號 |
防疫組合包 |
店家網站 |
| Le coin de Sophie在她家 |
台北市大同區貴德街47-2 號 |
麵包、餐包、食材 |
粉專私訊 |
| ONE TEN食分之一 |
台北市信義區仁愛路四段458號 |
外帶餐點 |
店家網站 |
| Plants |
台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓 |
料理罐 |
大安區滿千免外送費，自備餐盒享95折，電洽：02-2784-5677 |
| 呷米蔬食/素食餐廳 |
台北市中正區衡陽路9號 |
便當、食材 |
電洽：02-2331-9662 |
| TiMAMA Deli & Café |
台北市內湖區江南街71巷16弄32號 |
外帶包 |
訂購表單 |
| 甘樂食堂 |
新北市三峽區清水街317號 |
便當 |
訂購表單 |
| 台中 |
| TU PANG TSIU 地坊 |
台中市西區五權西六街52號 |
無菜單三道式 |
粉專私訊 |
| 禾豐田食 |
台中市西區模範街40巷12號 |
冷凍料理罐 |
社團合購 |
| 高屏 |
| 迪波波藝食館 |
高雄市鼓山區鼓元街57號 |
料理包、甜點 |
訂購表單 |
| 龜時間 goöod time |
高雄市新興區中正四路41號 |
甜點、果醬、飲品 |
店家網站 |
| Eske Place Coffee House |
屏東縣屏東市民享路142號 |
甜點、鹹派 |
粉專私訊或電洽：08-722-6266 |
(撰文、表格整理：Yining Chen/圖片：綠媒體、菜市場提供)
居家防疫時，跟著匠生活一起發現台灣產物：
