台灣菸酒公司南投酒廠推出的威士忌品牌OMAR，成立不到十年卻是個實力堅強的黑馬，近年來國際舞台上獲獎不斷（例如去年在國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）拿下2銀4銅共六面獎牌），在本地威士忌社團間也大受討論好評不斷，甚至經常賣到缺貨，很有下一個台灣之光的強勁潛力。
南投酒廠在 2008 年首度嘗試自釀麥芽威士忌，在 2013 年正式發表首款商品，但一直到 2015 年，才正式將自家蒸餾的威士忌品牌，以蘇格蘭的蓋雅古語 OMAR 命名，意指「琥珀」。
南投酒廠推出的威士忌酒，如同品牌名 OMAR，閃耀瑩亮的琥珀色光芒
從最初默默無名到橫掃多項威士忌大獎，幕後的關鍵推手除了OMAR的首席調酒師王婉鶯，還有南投酒廠的品牌講師余政彥。
從威士忌新鮮人到專家
擔任 OMAR品牌大使的余政彥，最早在酒廠的職務其實是資訊人員，後來才接下產品推廣及銷售的任務；原本不太喝酒的他，加入當時酒廠新成立的品評小組，才開始探索威士忌酒醇香濃烈的浩瀚宇宙，一頭栽進，深深投入。
學習威士忌的過程中，余政彥體會到威士忌的芳醇美好，慢慢喜歡上品飲，並從中找到樂趣，他說：「樂於工作讓我能一直對這份工作保持熱情。」
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從原本不喝酒到成為威士忌品牌大使，余政彥將對工作的專注與熱情投入威士忌
擔任威士忌酒品牌大使，其實不如一般人想像的浪漫，而是工作從一早啟動，他說，「一天中，人類感官最敏銳的時間是在早上十點。」於是，他總會在早上八點一到公司時，就盡快處理公文與其他雜務，才能把握黃金時段來品酒及寫酒評。
品完酒後，他會花時間與首席調酒師王婉鶯聊聊，一邊試喝當天調出來的新配方、詢問調和過程中的問題，一邊分享自己參加展會時，所蒐集到的消費者建議及反饋。
「這是一天中我最期待的時刻之一，跟調酒師的討論，不只是酒廠內部與外部溝通的一個好機會，我也藉此吸收到更多關於威士忌知識。」面對風味多元的威士忌，以及不斷變化的市場，余政彥始終抱持著好奇心，並虛心向同事及客人請教，「我的想法很單純，就是要做好自己的工作，後來更在學習過程中獲得成就感，讓我有使命感想打響 OMAR 的名號！」
余政彥每天都要花時間試酒，並與調酒師交流市場動態
蘊藏台灣風土的滋味
一路參與南投酒廠投入威士忌釀造、見證 OMAR 品牌誕生到今天，余政彥回憶起一開始參與酒展時，許多人都很訝異台灣菸酒公司會自產威士忌，懷疑大於肯定，不相信台灣的酒能與蘇格蘭威士忌比拼。
不過，這些懷疑並沒有澆熄南投酒廠對研發台灣威士忌的熱情，余政彥說，他們在前任廠長潘傑昌的帶領下，發想出將威士忌再放入釀過水果酒的木桶，融合了柳丁、葡萄、荔枝等果物的香氣，打造出具備獨特果香的威士忌，後來成為 OMAR 經典的風味桶系列產品。
（延伸閱讀：成就木桶裡的台灣之光－南投酒廠橡木桶修復師陳慶昇）
將威士忌浸放在釀了果實酒的木桶裡，醞釀出台灣專屬的風味桶威士忌
除了關起門來研發產品，他們也走入人群探索市場，參與各種威士忌社團、結識品酒圈專業人士，讓威士忌愛好者有機會直接體驗 OMAR，喝過的人紛紛口耳相傳，漸漸建立起好口碑。
隨著品牌聲量逐漸擴大，余政彥也在社群網絡上建立專屬 OMAR 的社團，目前已經累積一萬多位忠實客群，也讓 OMAR 產品常常一推出就被搶購一空。
「這幾年來最推廣最大的成就感，就是愈來愈多人聽過或喝過 OMAR 的威士忌了。」余政彥語氣中難掩興奮，「現在連平時不喝威士忌的客群，也多少知道台灣第二家威士忌酒廠就是南投酒廠。」
台灣，往全球第六個威士忌產區邁進
若有機會造訪南投酒廠，余政彥強烈建議參加酒廠深度導覽，不但能完整了解威士忌的製程，有機會喝到剛蒸餾出來、清澈透明的 New Make，還能走入瀰漫著溫潤酒香的酒窖，品嚐直接從橡木桶內取出、無過濾無稀釋的威士忌原酒，是最直接五感體驗台灣威士忌的方式。
（立刻報名南投酒廠體驗：OMAR威士忌品飲及獨家觀摩修桶術）
參加酒廠體驗行程，能夠第一手接觸到全面的威士忌知識
他解釋，威士忌的風味來自於木桶熟成，而台灣因為氣候溫暖潮濕，酒體能在短時間內凝聚，熟成時間因此大幅縮短，只要在窖藏木桶四年，便能達到蘇格蘭 12 年的香氣跟口感，是台灣生產威士忌的優勢。
談到近期的目標，余政彥最期待的，是所有的台灣人都知道並認識國產的威士忌與 OMAR，了解到國營企業的酒廠也能做出不輸給蘇格蘭的好威士忌。
而台酒的終極目標，則希望能整合友牌，強化台灣的特色與能量，有朝一日能加入蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本、加拿大等國的行列，成為第六大威士忌產區，讓全世界都知道台灣的獨特環境與風土，夠格做出獨樹一格的好酒。
（美酒加咖啡，延伸閱讀：在國際上也閃閃發光的，台北匠人級咖啡館）
具備得天獨厚的釀造環境，台灣威士忌逐漸在國際上打下根基，更有望逐漸壯大
OMAR 加入 O Whisky 酒展，4/30 - 5/2 圓山飯店登場
OMAR 即將參與 4/30（五）至 5/2 （日）在圓山大飯店與行的第一屆「O Whisky世界威士忌烈酒展」，這是圓山創立近70年來，首度舉辦大型酒展。
主辦單位 O Media 希望能透過酒展，集結愛酒人士，藉由試飲與互動，呈現出消費者的真實面貌。代表台灣的 OMAR 也將出席此盛會，展出多款經典酒以及新產品。
本次O Whisky 的共同策展人李建謀特別強調：「我們攜手威士忌產業，把世界帶進台灣，讓世界看見台灣。」
展會購票資訊：
https://reurl.cc/2b9AlE
（撰文：Yining Chen）
台灣專屬風土滋味巡禮：
