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台灣哪一座森林最受國人歡迎呢？答案是南投的「溪頭自然教育園區」，年年破兩百萬造訪人次，更是銀髮族旅遊的首選。如今溪頭住宿有了新的選擇，福華大飯店集團接手營運溪頭自然園區，歷時一年的整建與籌備，將經營五星級旅館的細緻與專業，整合地方物產與森林療癒，「溪頭福華渡假飯店」在 2021 年正式開幕，溪頭就此有了劃時代的全新面貌。
來跟著匠生活誌一起逛逛全新的溪頭福華度假飯店吧。
全新自助餐空間「雲杉樓」，設計以大自然為本。
空間設計「引景入室」，雲霧繚繞陪伴屋內的溫暖
最吸睛的用餐空間「雲杉樓」，由長期合作的室內設計團隊 OD Studio 米氏生活規劃，試圖將溪頭的森林與雲霧風景帶入室內空間。木頭選材以國產材為主，支持台灣在地生產的認證木材。裝潢與傢俱也都取木、竹、藤的自然紋理為主視覺，彷彿由外到內都被森林環抱著，藉著仿竹燈罩的溫煦燈光，牽起了室內與森林的自然對話。（延伸閱讀：用物見心 匠心演繹的自然材器物）
入口處，溫暖的燈光迎接著遊客。
戶外緊鄰著綠意，浸浴在森林的洗禮。（圖片提供：溪頭福華）
大面積地用原木交織的設計覆蓋天空，彷彿被森林擁抱著。
仿竹製感的編織燈罩，燈光只有三瓦，讓視覺長時間對望也不會疲倦。
二樓的餐飲空間有兩種選擇：自助餐與精緻涮涮鍋餐廳 Smile One。自助餐廳的整片天花板由木頭覆蓋，以層次、交錯的手法，形塑出雲霧的概念，溫馨又熱鬧；預計在今年十一月底開張的精緻涮涮鍋 Smile One，風格低調沈穩，讓穿梭在空間的人，望著屋外雲霧與四季的變換，似乎也感受著時間的流動、自然的本質。未來一樓空間也將打造成半戶外的咖啡館 Hovii Café，可望在明年春天完工。
Smile One 火鍋桌距空間寬敞，長桌可容納六人。
全新的精緻涮涮鍋空間Smile One風格低調安靜，有別於自助餐的熱鬧感。
客房已完工四棟「大學樓」的改建，維持原建的外型結構，內裝則全新打造衛浴空間，選用永續、與自然共生的用材，如地板以100%不含塑化劑的再生石灰鋪地，不但吸音，更友善潮濕的環境，不吸水也防滑。傢俱則保留了台大實驗林附屬的家具，上好的木材重新上漆厚，希望強化在地元素，也溝通「永續森林」的概念。（延伸閱讀：茶籽堂Ｘ沈方正：植入台灣原生植物氣味，打造貼近土地的旅宿體驗）
維持原本的房間格局，設計師在用材上下了功夫，雖然用心之處消費者看不見，住起來的舒適度提升卻會非常有感。（圖片提供：溪頭福華）
嚴選中部當季食材，平價品嚐五星級自助餐
餐飲用料上看得見福華團隊支持在地小農的理念，除了當地盛產的地瓜、南瓜、山藥外，還嚐得到台大實驗林出產的椴木香菇、黑木耳，在在強調新鮮與季節性。米食選用台大實驗林輔導的「鹿光米」，以鴨間稻的自然農法種植、傳統日曬法的台南16號，口感一流，飯冷了也Q彈。（延伸閱讀：泔米食堂 － 用米說台灣的故事）
精緻涮涮鍋Smile One的用料以在地小農的季節時蔬為主，還有南投的手工煨麵可以期待。（圖片提供：溪頭福華）
餐飲團隊也向地方採購獨具特色的小吃，如在竹山市場中傳承三代的捲仔粿、水里傳承三代的麵包店、台中支持友善耕種小農的無添加手工冰淇淋塔拉朵，讓去不了鹿谷或竹山的觀光客也能吃到地方好味道。自製料理也變化多元，尤其有竹山常見的家常味「醃筍」，由醬筍經過白豆鼓與煮沸的鹽水做醃製上一個月，處處可見餐飲設計中呈現地方本質的用心。
自助餐有現做的米粉湯/乾麵(左圖)，還有主廚私藏食譜的時令手作料理（右圖是醬筍肉丸）。
漫步森林，療癒小散步
為了讓遊客能更深度地與大自然有所連結，溪頭福華邀請今年成立的專業森林療癒團隊「森林邦」帶領遊客走入森林，可向櫃檯報名參加（單次深度體驗 199 元）。不同於自己走在溪頭，有了森林專家更能邊走邊分享小知識，收穫更不同。（延伸閱讀：王騰崇專欄｜凝視・呼吸 在金瓜石找尋野草的日常）
溪頭山林中有著齊聚的杉木，芬多精相當地讓人放鬆。
晨起用完餐後，我們隨著專家的帶領下，在森林中遇見了金雞納樹，過往曾被用來治癒瘧疾，近期 Covid-19 疫苗研發團隊也試圖從金雞鈉樹皮提煉奎寧，親眼見到了救助人類的靈樹，滿懷感恩。全程來回兩小時，盡情地享受了杉木散發的芬多精，身心好像被森林溫和地揉捏著，浸沐大自然的懷抱中，自己好像又多了一點能量。
改變人類歷史的金雞納樹（左）與美麗的竹林（右）。
(採訪／攝影 /撰文：Julien Huang；圖片：溪頭福華)
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